牛奶經過高溫加熱好嗎？牛奶加熱的注意事項

牛奶經過高溫加熱好嗎？

牛奶適度加熱是可以的，但是不應長時間高溫加熱，否則牛奶中的維生素、氨基酸等都會遭到破壞，營養價值大大降低，而且牛奶中的某些營養成分還會變成難以吸收的沉淀物，長期飲用這樣的牛奶，是不利於身體健康的。

因此，平時如果用煤氣灶加熱牛奶的話，通常加熱至70℃即可；如果用微波爐，只需加熱1分鐘左右。

另外需要注意的是，將袋裝奶直接放入微波爐髙溫加熱是不科學的，這是因為袋裝奶的包裝主要成分是聚乙烯，在115℃就會發生分解和變化，可能產生對人體有害的物質。因此加熱袋裝奶最好剪開包裝，將牛奶倒入玻璃杯等容器中，再放入微波爐中加熱。