久存的土豆能吃嗎？吃久存的土豆對身體好嗎

土豆皮變綠能吃嗎？

如果土豆皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。

糖尿病人能吃土豆嗎？

同時，土豆主要含生物堿糖苷、茄堿，這種成分可升高血糖，所以不宜糖尿病患者吃。馬鈴薯含鉀元素較高，不宜腎功不全的患者吃。馬鈴薯還含檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、琥泊酸，草酸，所以不宜患有腎小管損傷的患者吃，因為酸性毒素不能排體外，這樣會產生酸中毒。