11條健康飲食建議：綠香蕉和黃香蕉哪個更健康

1、罐裝甜玉米比新鮮玉米更好。美國康奈爾大學發現，甜玉米在罐裝過程中，加熱處理雖然會導致部分維生素C流失，但卻可使其抗氧化劑含量提高44%。

2、熟土豆冷藏後更健康。英國研究發現，熟土豆的抗性淀粉含量為7%，而在冷藏後會增加到13%。抗性淀粉像纖維一樣會促進腸蠕動。

3、高溫烹調別用初榨橄欖油。初榨橄欖油煙點低，高溫烹調會改變其化學結構，增加自由基，更傷身體。初榨橄欖油只適合涼拌或醃漬菜。

4、水煮胡蘿卜更好。意大利研究發現，水煮胡蘿卜中的類胡蘿卜素含量比生胡蘿卜和蒸胡蘿卜更高。

5、熱茶至少泡1分鐘。營養學家卡莉·魯克斯頓表示，茶葉中的抗氧化劑只有在用開水浸泡時才會釋放出來，這個過程大約需要1—4分鐘。

6、意大利面不要煮太爛。意大利面煮好後的口感宜硬不宜軟。這樣淀粉在腸道中轉化成糖的時間會更長，不會導致飯後血糖猛升，也有助控制體重。

7、選擇高脂肪沙拉醬。研究發現，新鮮沙拉加全脂沙拉醬，有助於人體吸收番茄紅素、β胡蘿卜素、黃體素和玉米黃素等抗氧化劑。

8、煨肉燉肉勝過烤肉。英國癌症研究所發現，高溫烤制肉食會產生致癌物雜環胺和多環芳烴。而砂鍋煨肉或燉肉更健康。

9、選擇有機牛奶。研究發現，有機牛奶比普通牛奶的歐米伽3脂肪酸含量更高，有機牛奶中多不飽和脂肪含量比普通牛奶高24%。

10、吃青香蕉攝取熱量少。研究發現，香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量就越高，人體吸收更慢，其升糖指數就更低。因此，吃的香蕉越青，攝取熱量就越低。

11、以美式咖啡取代拿鐵咖啡。最好選擇淡咖啡而非濃咖啡。加全脂奶的1大杯拿鐵咖啡含熱量225卡路裡。而加半脫脂奶的1大杯美式咖啡只含50卡路裡。