控制飲食中攝入的鹽更能促進身體健康

控制飲食中攝取的鹽

如今食品極大豐富，食不厭精，膾不厭細，烹不限鹽，蛋奶肉魚成了家常飯，吃得多了，吃出了高血壓、高血脂、高血糖、高膽固醇，進而吃出了心腦血管硬化、冠心並腦中風，然後又控制飲食，卻並不控制鹽。

食鹽的化學成分是氯化鈉，提供咸味的主要是鈉。

鈉也是人體必需的無機元素，人體內的鈉，占人的體重的0.２%。天然食品中其實也含有鈉，但是極其微量，既沒有咸味，也不能滿足人體對鈉的需要，所以我們必須吃鹽補鈉。眾所周知，如果吃鹽太多就會引發高血壓。專家說，長期高鹽飲食，多吃1克鹽，高壓（收縮壓）升高1，低壓（舒張壓）升高0．5。

世界衛生組織要求限到每天只吃5克鹽。

而台灣北方絕大多數人每天吃鹽高達18克。習慣改不了，口味改不了，那麼就吃低鈉鹽。低鈉鹽，就是把普通碘鹽的氯化鈉去掉30%，再加進去30%的氯化鉀，這其實是減鈉加鉀鹽。鉀，也有咸味，所以減鈉不減咸。減鈉可以降低血壓，加鉀則可以進一步降低血壓。因此，低鈉鹽一舉兩得，雙重降壓。