番茄的食用方法與食用禁忌

番茄的食用方法

一般而言，番茄的用途大致可以分為生吃、煮食和加工用三種。生吃、煮食的番茄品種特性為果皮雹水分多，味道酸甜適中；用於加工的品種則果皮厚、水分少，適用於做果醬、果汁和蜜餞等加工食品。但不管是哪一種，都能營造出令人難忘的鮮甜滋味。

要想多攝取番茄紅素，可以將番茄做菜食用；將番茄切碎或和橄欖油一起烹調也很好。把番茄煮熟更有益於心臟健康並可提高其抗癌效果。

番茄的食用禁忌

科學家經過長期研究，發現人們常食的蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有數量不等的尼古丁，尤其是這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數量會更多，由此而受到的傷害，會接近於煙霧彌漫中的被動吸煙。

生活中，人們習慣生吃或涼拌番茄。其實，番茄生吃，不僅營養受損，還相當於吸煙，使尼古丁混進了人體，那是不可取的。