這些蔬果最健康的吃法你都會嗎？

這些蔬果最健康的吃法你都會嗎？

1、豆類可吃速凍的

豆類在采摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維它命及其他營養物質丟失嚴重。

2、胡蘿卜整個烤

英國科學家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。

3、燒番茄加點油

聽裝番茄、番茄湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。

4、土豆帶皮熱水煮

用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維它命高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維它命散失。

5、多吃水果少喝果汁

水果采摘後應該盡快食用，以保持其中的維它命、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。

6、卷心菜烹調要加鹽

煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。

7、罐裝食品可嘗試

罐裝水果蔬菜的營養取決於采摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。

與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維它命c會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。

8、爆玉米花也營養

玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。