食用油 怎麼吃才健康

食用油，怎麼吃才健康

很多家庭長期食用單一類型的食用油，這樣健康嗎？食用油為我們人體提供重要的脂肪酸和能量，不同類型的食用油中含有的脂肪酸比例不同，所以盡量不要只吃一種油，要調和著吃，以保證膳食脂肪酸的均衡攝取。

很多家庭為了老人健康，盡量讓他們少吃油，這樣是對的嗎？一般來說，老人新陳代謝較慢，就要少吃含有大量飽和脂肪酸的肉類和動物油，同時提高膳食中的不飽和脂肪酸攝取量。不飽和脂肪酸能夠促進危害健康的膽固醇（LDL）的排出，同時降低老年人心血管疾病的發病率。只要適度適量，老年人吃油還是有益健康的。

心腦血管疾病真的是吃油吃出來的嗎？很多心腦血管疾病和脂肪酸攝取不均衡有一定關系。如果必需脂肪酸與非必需脂肪酸不能均衡地攝取，在代謝過程中，非必需脂肪酸與必需脂肪酸競爭，使重要的代謝途徑失去平衡，引起疾玻