吃火鍋的禁忌與搭配

吃火鍋的禁忌：

忌吃得太燙：

太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。

忌吃的時間太長：

有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

忌吃得太辣：

太麻太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，還容易引起一些疾玻凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

忌不掌握好火候：

吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分；若煮的時間不夠，又容易引起消化不良。

吃火鍋的搭配：

適當放點生薑：

生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因薑皮辛涼，有散火除熱的作用。

適量放些豆腐：

豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝取，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

加些蓮子：

蓮子不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入蓮子，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。

多放些蔬菜：

蔬菜含大量維它命及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維它命的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。