純牛奶可以加熱嗎

對純牛奶在喝的時候，也是需要一些方式方法，這類飲品喝的時候，都是不能隨意的進行，那純牛奶可以加熱嗎，下面就詳細的介紹下，使得都有一些了解。

純牛奶可以加熱嗎：

有人擔心鮮奶加熱後營養會流失，是否真會如此呢？事實上，牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。

◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維它命受到氧的破壞。

◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉淀。

所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低。

那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。

通過以上介紹，對純牛奶可以加熱嗎，純牛奶也是可以加熱的，但是在加熱的時候，也是要適量進行，不宜太熱，否則對牛奶的營養元素也是有著很大破壞，那對這點也都是要進行注意的，喝純牛奶也是適量選擇最佳。